Giallo paglierino brillante. Freschi aromi di agrumi, pesca e pera con note floreali di fiori di gelsomino e camomilla. Un tocco di erba secca e di pietra focaia solleticano il naso. Al palato è fresco e aromatico, con una struttura morbida e un sorprendente finale lungo.
Le uve provengono dal vigneto El Palomar a La Mancha a 900 metri sul livello del mare.
Alla vinificazione in botti di acciaio segue l'affinamento sulle fecce fini per 5 mesi.
Cuenca si trova a circa 900 metri di altitudine – una zona al limite estremo dove la viticoltura è ancora possibile. Qui, sull’altopiano della Spagna centrale, la famiglia Bujanda coltiva dal 1998 i più di 1000 ettari della Finca Antigua. Circa metà della tenuta è piantata a vigneti, suddivisi in 40 parcelle, ognuna dedicata a un vino specifico. Il risultato: vini autentici, di grande carattere e dal profilo inconfondibile. La famiglia Bujanda utilizza esclusivamente uve di propria produzione e le lavora secondo principi rigorosamente vegani.
