Robe jaune paille clair. Des arômes frais d'agrumes, de pêche et de poire, ainsi que des notes florales de jasmin et de camomille. Une pointe d'herbe séchée et de silex vient chatouiller le nez. En bouche, le vin est frais et aromatique, avec une texture douce et une finale d'une longueur surprenante.
Les raisins sont issus du vignoble El Palomar de La Mancha, situé à 900 mètres d'altitude.
Vinifié en cuve en acier, puis élevé sur lies fines pendant 5 mois.
Cuenca se situe à environ 900 mètres d’altitude – à la limite où la viticulture reste possible. C’est ici, sur les hauts plateaux du centre de l’Espagne, que la famille Bujanda cultive depuis 1998 les plus de 1000 hectares de la Finca Antigua. Environ la moitié du domaine est plantée de vignes, réparties en 40 parcelles, chacune dédiée à un vin spécifique. Le résultat : des vins authentiques, pleins de caractère et au profil unique. La famille Bujanda utilise exclusivement des raisins issus de son propre domaine et les vinifie selon des principes strictement végans.
