Al naso si esprime con delicate note fruttate, con aromi di mela e pesca, accompagnati da sfumature floreali e incorniciati da fini note tostate. Al palato le due varietà si fondono in un gioco raffinato, con freschezza succosa e corpo ampio.
Il Klettgau sciaffusano si trova nella zona d’ombra pluviometrica della Foresta Nera ed è elegantemente incastonato nelle propaggini orientali della catena del Giura. Questo comporta un clima molto mite e povero di precipitazioni. I suoli sono caratterizzati da sedimenti calcarei con contenuti variabili di limo e argilla.
Fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con fermentazione malolattica parziale (parziale riduzione dell’acidità). Affinamento sui lieviti fini, con un leggero passaggio in barrique per 4–6 mesi, seguito da filtrazione e imbottigliamento dopo 6–8 mesi di affinamento.
“Aagne” nel dialetto locale significa “proprio / nostro”. E proprio così sono i vini di Stefan Gysel. Da diverse generazioni i vigneti vengono curati con grande passione. Con esperienza, ma anche con nuove idee, la cantina aagne vinifica vini eccellenti. Le uve provengono da terroir locali e vengono raccolte a mano con grande cura. I vini entusiasmano gli esperti del settore e sono già stati premiati più volte. La passione per la vite e per il vino, così come la motivazione di produrre qualcosa di buono, costituiscono le fondamenta di “aagne”.
