Il vespaiolo, con la sua caratteristica fragranza floreale, attira le vespe, da cui prende il nome.L'aroma caratteristico di Gran Bassano Bianco deriva da un'equilibrata infusione di oltre venti erbe e spezie, tra cui biancospino e sambuco, due piante caratteristiche della regione di Bassano, oltre a pompelmo, galanga, mirto, arancia dolce e arancia amara.Perfetto come aperitivo, da gustare fresco e liscio o come long drink con ghiaccio e acqua tonica.
Vermouth bianco a base di Vespaiolo, un vino bianco ottenuto da uve autoctone nella zona DOC a cui appartiene la città di Bassano.
Gran BassanoA Bassano si è conservata la rara prima edizione della Pharmacopoea Taurinensis* del 1736, in cui viene descritto per la prima volta il "Vinum Absinthites", ottenuto dalla macerazione di Artemisia Absinthium e altre erbe nel vino. Alla fine del XVIII secolo, il vino aromatizzato all'assenzio (absinthe) si era già diffuso alla corte francese e aveva preso il nome di "Vermouth", poi conosciuto in Italia come Vermut.La ricetta del vermouth si arricchì grazie ai commercianti veneziani che importarono dall'India, dall'Indonesia e dall'Africa spezie di alta qualità come il cardamomo, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, il rabarbaro, la mirra, lo zenzero, il sandalo e gli agrumi; in seguito arrivarono dall'America la vaniglia e la corteccia di china.
