La varietà delle regioni vinicole italiane si riflette nel calice come in nessun altro luogo: nelle Alpi precisione e nitidezza, in Toscana eleganza e profondità, nel Sud forza mediterranea e sensualità. Ogni bottiglia porta in sé il segno del suolo, del clima, del lavoro dei viticoltori e dello spirito regionale. I vini italiani sono tessere di un mosaico millenario che unisce tradizione e modernità.
L’Italia è vino! Nessun altro Paese concentra cultura, storia e piacere in modo così intenso. Fin dall’antichità il vino italiano è stato molto più di una semplice bevanda: espressione di identità, gioia di vivere ed estetica. Già i Romani celebravano la vite come dono degli dèi – simbolo di comunità e ispirazione. Ancora oggi, in Italia, il vino è insieme patrimonio culturale, forma d’arte e compagno di vita.
Superficie coltivata a vigneti: 645’800 Ettari
Quantità prodotta: 54’800’000 Ettolitri
Con circa 5 milioni di ettolitri di vino prodotti ogni anno e 708.000 ettari di superficie coltivata, l’Italia è una delle regioni vitivinicole più importanti d’Europa. I vini italiani sono molto apprezzati in tutto il mondo. Nel Bel Paese, la viticoltura ebbe inizio già con la conquista da parte dei Greci e fu poi influenzata dalla cultura vinicola romana.
Le regioni vitivinicole italiane si distribuiscono sull’intero territorio nazionale, dalle terrazze della Valtellina alla Puglia, dalla Val D’Aosta all’isola di Pantelleria. I vini italiani, dagli stili diversi, facilitano gli abbinamenti con le variegate abitudini alimentari e con la cucina di tutto il mondo. Inoltre, la maggior parte dei vini italiani raggiunge il mercato già pronta per la beva e può quindi essere consumata immediatamente. Questi fattori garantiranno ai vini italiani popolarità e prestigio anche in futuro.
Grazie alle diverse zone climatiche, la viticoltura in Italia offre una grande varietà di vitigni unici nel loro genere. Il clima è influenzato principalmente dal Mar Mediterraneo e dalle catene montuose. Nel Nord Italia, le Alpi proteggono il paesaggio dal maltempo, mentre nelle zone interne la catena montuosa degli Appennini attraversa lo stivale, determinando così un limite meteorologico. Anche il terreno, caratterizzato dalla presenza di calcare, tufo vulcanico e argilla ghiaiosa, risulta variegato e proficuo per le zone vitivinicole italiane.
In ognuna delle 20 regioni d’Italia si pratica la viticoltura, che si distingue, a seconda delle caratteristiche regionali, per una varietà e un’originalità uniche dei prodotti vinicoli. Tra le zone di produzione più importanti figurano la Toscana, il Piemonte, il Veneto, la Sicilia, la Puglia, l’Abruzzo e la Franciacorta.
In Italia si distinguono tre livelli di qualità del vino.
VDT - Il Vino da Tavola è un vino non soggetto a specifiche restrizioni geografiche che garantisce ricchi raccolti. Il vitigno e l’annata possono essere indicati sull’etichetta del vino secondo le normative europee.
Vini IGT/IGP, DOC, DOCG e DOP
IGT/IGP - l’Indicazione geografica tipica/protetta è una classificazione che di solito racchiude un’area di produzione molto vasta in cui le linee guida di produzione non sono interamente definite. Una parte dei viticoltori utilizza questa denominazione per produrre cuvée da vitigni che non sono ammessi dal regolamento della DOP. Alcuni di questi vini sono tra i migliori vini d’Italia in termini di qualità. L’IGP è il successore della classificazione dei vini IGT.
DOC - La Denominazione di origine controllata è la seconda classificazione più alta in termini di qualità per i vini italiani, che è stata trasformata in DOP nel corso della standardizzazione avvenuta all’interno dell’UE (2009). La denominazione si applica ai vini di qualità che provengono da specifiche aree di coltivazione ed è soggetta a severi controlli.
DOCG - La Denominazione di origine controllata e garantita è il più alto livello di qualità dei vini italiani, che li autorizza a portare la stimata etichetta intorno al collo della bottiglia. In passato, i vini DOCG erano i più rigidamente regolati in termini di linee guida di produzione, vitigni e confini delle regioni di coltivazione. La riforma europea del settore del vino del 2009 li ha poi portati sullo stesso piano dei DOC.
DOP - La Denominazione di origine protetta è la nuova abbreviazione (dal 2009) per DOCG e DOC e ha valore nell’ambito della normativa europea. Tuttavia, i viticoltori italiani possono continuare a utilizzare le denominazioni tradizionali (clausola di anteriorità).
In generale, l’Italia sta cercando di aumentare la qualità della sua viticoltura. Invece della produzione di massa e della vendita in vasche aperte, l’attenzione è sempre più rivolta alla produzione di vini più pregiati.
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