In questi giorni abbiamo avuto l'opportunità noi di assaggiare il Colheita White Port 1968 insieme con Marco Niepoort, uno dei figli di Dirk. Siamo riusciti ad assicurarci 48 bottiglie per la Svizzera.
Bin 707: un perfetto nettare di Cabernet Sauvignon; intensamente fragrante e dal sapore eccezionale tipico della varietà. Questo elegante Cabernet viene vinificato solo nelle annate impeccabili ed è una delle migliori colture di pregio monovitigno del continente australiano. Il suo colore è profondamente scuro, simile all'inchiostro. Sprigiona un profumo di ribes nero e gelsi con una nota di fagioli, di burro nocciola «beurre noisette» e salvia. Espressivo, persino espansivo e misterioso allo stesso tempo, conquista al palato e incanta i sensi.
Vinificazione / Affinamento
Affinamento di 20 mesi in botti di rovere americane.