In questi giorni abbiamo avuto l'opportunità noi di assaggiare il Colheita White Port 1968 insieme con Marco Niepoort, uno dei figli di Dirk. Siamo riusciti ad assicurarci 48 bottiglie per la Svizzera.
Lo Chambolle-Musigny Les Cras ha un profumo aromatico di piccoli frutti rossi. I tannini sono fini e morbidi. Al palato, una bella mineralità conferisce a questo vino elegante una grande freschezza. Il finale è di buona lunghezza.
Terroir
I terreni sono caratterizzati da argilla e calcare.
Vinificazione / Affinamento
Durante la vendemmia, l'uva viene raccolta a mano e selezionata in due passaggi: nel primo passaggio vengono eliminati i frutti acerbi, mentre il secondo passaggio assicura che nessun acino imperfetto entri nel processo di vinificazione. Le uve vengono completamente diraspate e fatte fermentare per circa 12 giorni. Dopo la fermentazione, i vini vengono affinati per 15-18 mesi sui propri lieviti in botti di rovere di Allier o Tronçais.
Storia
Il Domaine Michèle et Patrice Rion, accompagnato dal figlio Maxime, conta 7 ettari coltivati a Nuits Saint Georges e Chambolle Musigny. La famiglia attribuisce grande importanza alla selezione del materiale vegetale. La filosofia generale è quella di rispettare il suolo e le piante producendo un terroir tipico.