Ausone 2015 zeigt sich im Glas Purpurrot mit Granatreflexen. In der Nase haben wir ein Potpourri von eingekochten Pflaumen, wilden Heidelbeeren und süsser Kirsche, begleitet vom Duft von Rosen, Lakritz, Gewürzen und Bitterschokolade, etwas Leder und Zedernholz. Am Gaumen üppig voller blauer und schwarzer Früchte. Feste, feinmaschige Tannine und wunderbare Frische geben dem Wein ein schönes Gerüst. Das Finale ist lang anhaltend mit exotischen Gewürznoten im Nachhall.
Die Reben von Château Ausone wachsen an einem Hang, der von einer idealen Lage und einem einzigartigen Terroir profitiert. Die Böden sind geprägt von Lehm auf Kalkstein. Sie verleihen Mineralität und Eleganz. Im Schnitt sind die Rebstöcke 50 Jahre alt.
Der Ausbau erfolgt während 20 Monaten in zu 85% neuen Barriques.
Der Name von Château Ausone geht auf den Schriftsteller und Konsul des Kaisers Gratian, Decimus Magnus Ausonius aus Bordeaux zurück. Seine Dichtung, eine der brilliantesten des frühen Christentums, war eine der ersten, die Bordeaux und seinen Wein rühmten, insbesondere den des heutigen Château Ausone.
