Ausone 2015 si presenta nel calice con un colore porpora dai riflessi granato. Al naso offre un pot-pourri di prugne cotte, mirtilli selvatici e ciliegie dolci, accompagnato da profumi di rosa, liquirizia, spezie e cioccolato fondente, con un accenno di cuoio e legno di cedro. Al palato è opulento, ricco di frutti neri e blu. I tannini sono fitti e ben strutturati, sostenuti da una splendida freschezza che dona equilibrio al vino. Il finale è lungo e persistente, con eleganti note di spezie esotiche nel retrogusto.
Le vigne dello Château Ausone crescono su un pendio che gode di una posizione ideale e di un terroir unico. I suoli, composti da argilla su calcare, donano mineralità ed eleganza. L’età media delle viti è di 50 anni.
L’affinamento avviene per 20 mesi in barrique nuove per l’85%.
Il nome dello Château Ausone risale allo scrittore e console dell’imperatore Graziano, Decimus Magnus Ausonius, originario di Bordeaux. La sua poesia, tra le più brillanti dell’inizio dell’era cristiana, fu tra le prime a celebrare Bordeaux e il suo vino, in particolare quello dell’attuale Château Ausone.
