Funkelndes sattes Rubinrot. Die vordergründige Frucht von Brombeeren und Preiselbeeren vereint sich zusammen mit der nach Minze und Eukalyptus duftenden Kräuteraromatik und ergänzt um einen Hauch schwarzen Pfeffer zu einem sehr facettenreichen Bouquet. Durch eine stabile Tanninstruktur und die fruchtbetonten Aromen kann sich der Merlot am Gaumen optimal entfalten und zeigt eine vielschichtige Struktur sowie eine tiefgründige Länge.
Quarzporphyr ist ein vulkanisches Grundgestein mit kargen, sandig-lehmigen Böden, hohem Quarzanteil von 55–60 % und leicht saurem pH-Wert, die zu geringen Erträgen und langlebigen, mineralischen Weinen führen.
Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Danach reift der Wein für 12 Monate teils im grossen Holzfass (50%), teils im Barrique (50%). Die Assemblage erfolgt drei Monate vor der Flaschenfüllung.
