Ein betörender Wein, der schon in der Jugend ungeheure Finesse zeigt. Hier trifft delikat burgundischer Stil auf seidig-finessenreiche, verführerische Kraft gepaart mit gigantischer Würze. Ein Charmeur mit fulminanter Frucht und einem charismatischen nicht enden wollenden Finale.
Die Böden, auf denen der Pinot Noir für die Black Edition wächst, sind von Sandboden mit Kalk geprägt. Die Trauben kommen aus der Riede "Birthal".
Nach dem Rebeln und Quetschen werden der Saft und die Beeren (ca. 5% mit Stielgerüst) mindestens 30 Tage zusammen belassen und täglich per Hand unterstossen. Der biologische Säureabbau und die anschliessende Lagerung erfolgt in 70% neuer und 30% gebrauchter französischer Eiche.
Das Weingut Ebner-Ebenauer befindet sich im südländischen Weinviertel. Von aussen ahnt man nicht, was sich hinter dem Tor zur Hauptstrasse in Poysdorf wirklich verbirgt. Doch kaum hat man den Innenhof des Weinguts betreten, findet man sich in einer anderen Welt wieder. Toskanisch möchte man das Gebäude und die Atmosphäre nennen. Und das kommt nicht von ungefähr, haben doch die Grosseltern von Manfred Ebner-Ebenauer in Frankreich und Italien studiert. Nachdem das ursprüngliche Weingut 1945 grossteils abgebrannt war, bauten sie es wieder auf - stark beeinflusst von ihrer Liebe zu mediterranen Regionen. Verwinkelt, naturbelassen - ja, fast märchenhaft wirkt das Gebäude. Marion und Manfred Ebner-Ebenauer führen das Weingut in 14. Generation. Für sie ist das Weingut in Poysdorf eine Kraftoase. Hier fühlen sich Mensch und Wein wohl.
