Weingut Ebner-Ebenauer

Die rund 20 Hektar Rebfläche verteilen sich auf unterschiedliche Lagen rund um Poysdorf im niederösterreichischen Weinviertel – ein Mosaik aus Löss, Kalk, Sand, Schotter und Lehm. Diese Vielfalt bildet die Grundlage für Weine mit klarer Herkunft und differenzierter Stilistik. Im Zentrum steht der Grüne Veltliner, die Leitsorte der Region, interpretiert in sieben eigenständigen Weinen – von mineralisch und straff bis saftig und offen. Ergänzt wird das Sortiment durch Burgundersorten wie Chardonnay und Pinot Noir, die hier eine präzise, kühle Eleganz entwickeln. Alte Reben, teils über 70 Jahre alt, wurzeln tief in den Böden und bringen Konzentration, Struktur und Komplexität. Der biologisch-organische Weinbau ist dabei keine Stilfrage, sondern eine bewusste Entscheidung der heutigen Generation – für gesunde Böden, authentische Weine und nachhaltige Qualität.

Im Weingut Ebner-Ebenauer entsteht Qualität aus Haltung und Feingefühl. Die Trauben werden von Hand gelesen, selektiv nach Reife und Gesundheitszustand. Kühlung, schonender Transport und Verarbeitung ohne Pumpen sichern die aromatische Integrität. Im über 400 Jahre alten Weinkeller arbeiten Marion und Manfred mit dem, was sich nicht beschleunigen lässt: Zeit, Ruhe und Erfahrung. Lange Maischestandzeiten – etwa bei der Black Edition – verleihen den Weinen Struktur, Tiefe und Griff. Der Ausbau auf der Hefe stärkt Spannung, Textur und Lagerfähigkeit. So entstehen Weine mit klarer Linie: elegant, saftig und präzise, getragen von frischer Säure und feiner Gerbstoffstruktur. Es sind Weine mit Energie und Entwicklungspotenzial – geprägt vom Terroir des Weinviertels, interpretiert von einer Generation, die Herkunft respektiert und gleichzeitig neue Akzente setzt.