Intensives sattes Rubinrot im Glas. In der Nase reich, mit Noten von reifen schwarzen Beeren und Röstaromen wie Lakritz, schwarze Schokolade und Zimt - sehr komplex. Am Gaumen ist der Platinum weich und kraftvoll, gleichzeitig elegant und fein mit gut eingebundenen Tanninen. Ein ausserordentlich komplexer Merlot mit sehr langem Abgang und ausgezeichnetem Alterungspotential.
Erst getrocknet, dann gepresst. Die Trauben des Platinum werden vor dem Pressen angetrocknet, um eine grösstmögliche Dichte und Konzentration zu erreichen. Die Gärung erfolgt im temperaturkontrollierten Edelstahltank. Der biologische Säureabbau findet in französischen Barriques statt, in denen der Platinum während 20 Monaten ausgebaut wird. Das häufige Umfüllen der Barriques ermöglicht eine Flaschenabfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Diese Methode kann ein leichtes Depot in der Flasche hervorrufen.
