Der Pommard Les Trois Follots verströmt einen Duft mit Noten von Pflaumen, Brombeeren und Cassis. Die Erträge der Rebstöcke sind klein und führen zu konzentrierten Erträgen. Voller saftiger Körper mit feinen aber präsenten Tanninen. Ein ausdrucksstarker Burgunder mit Charakter.
Die Reben wachsen auf einer Parzelle an einem Steilhang, angrenzend an die 1er Cru Lage "Rugiens". Die Reben wurden 1950 gepflanzt und liefern geringe Erträge.
Vinifiziert in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach Abschluss der Gärung werden die Trauben schonend pneumatisch gepresst. Anschliessend erfolgt der Ausbau in Fässern. Reifung über 12 Monate, davon 30 % in neuen Fässern. Bei diesem Wein mit seiner schönen Struktur verleihen die Fässer Tiefe und Komplexität.
Die Domaine Prunier-Damy in Auxey-Duresses befindet sich seit mehreren Jahrhunderten in Familienbesitz. Justine, die Tochter hat die Leitung übernommen, nachdem Philippe und Annie das Gut 40 Jahre lang geführt haben.
