Im Glas undurchdringliches Violett. In der Nase Aromen von schwarzen Früchten und sanfte Noten von Gewürzen. Am Gaumen vollmundig und frisch mit viel feinkörnigem Tannin. Ein schön ausgewogener Wein.
Die alten Tempranillo-Reben werden auf steinigen und sandig-lehmigen Böden kultiviert.
Vinifiziert im Stahltank. Anschliessend während 22 Monaten in neuen und gebrauchten 225 und 500 Liter grossen französischen Eichenfässern ausgebaut.
San Román Bodegas y Viñedos ist ein knapp 90 Hektar grosses Weingut mit alten Reben, die erstklassige Trauben liefern. Geleitet wird das Unternehmen von Eduardo García, als Berater fungiert sein Vater Mariano. Die Familie ist seit Ende der Neunzigerjahre im Toro aktiv und hat den Ruf eines wichtigen Impulsgebers.
