San Román Bodegas y Viñedos

Die Weinberge des Guts liegen in den Gemeinden Pedrosa del Rey, Villaester und San Román de Hornija. Insgesamt umfasst das Weingut rund 140 Hektar Rebfläche, überwiegend mit alten Tinta de Toro-Rebstöcken, deren Durchschnittsalter bei etwa 45 Jahren liegt. Die Böden bestehen aus Kies, Sand und Ton, während das kontinentale Klima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht ideale Bedingungen für komplexe, strukturierte Weine schafft. In der Weinbereitung setzt Mariano García auf präzise Handlese und vinifiziert jede Parzelle separat, um die Eigenheiten der einzelnen Lagen zu bewahren.

Der Ausbau erfolgt mit grosser Sorgfalt, überwiegend in französischer Eiche, wobei stets das Ziel besteht, Kraft und Eleganz in Balance zu bringen. Das Ergebnis sind Weine mit Tiefe, Ausdruck und ausgezeichnetem Reifepotenzial. San Román gilt heute als Referenz für den modernen Toro-Stil. Internationale Weinkritiker zeichnen die Weine regelmässig mit höchsten Bewertungen aus. Das Weingut steht für authentische Herkunft, kompromisslose Qualität und die unverkennbare Handschrift eines der einflussreichsten Weinmacher Spaniens.