Im Glas intensiv goldene Robe mit glänzenden Reflexen. In der Nase eröffnet sich ein sehr offenes, ausdrucksstarkes Bouquet mit Noten von gebackenem Brot, weissem Pfirsich sowie einem Hauch Honig. Am Gaumen zeigt sich dieser Chassagne-Montrachet kraftvoll, lebhaft und fest strukturiert mit grosser Aromenvielfalt. Die Entwicklung auf der Flasche wird ihm in den nächsten Jahren noch mehr Finesse verleihen.
Die Böden sind von Ton und Kalk geprägt.
Der Ausbau findet während 8-10 Monaten in zu 30% neuen Eichenfässern statt. Danach ruht der Wein noch weitere 4-6 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Die Domaine Capuano-Ferreri hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und erstreckt sich heute auf über 8 Hektar Rebfläche in der Côte de Beaune und in der Côte Chalonnaise. Das Ziel ist es, das Terroir durch die Weine zum Ausdruck zu bringen. Die sehr gute Lage der Weinberge, eine sorgfältige Arbeit sowie die Handlese und die Selektion der Trauben, ermöglichen es, Weine von hoher Qualität zu erzeugen. In den Kellern des Weinguts erfolgt die Vinifikation auf traditionelle, natürliche Weise. Alle Weine werden in Eichenholzfässern französischer Herkunft ausgebaut. Wenn ihre Reifung den Höhepunkt erreicht hat, erfolgt die Abfüllung mit Sorgfalt und Feingefühl - für Weine, die ihrer Appellation würdig sind.
