Helles Strohgelb. Zurückhaltende und elegante Nase. Weisse Früchte und Zitrusnoten vermischen sich mit floralen Düften, die typisch für die Weisse Garnacha sind. Am Gaumen elegant und finessenreich dank einer schönen Säure, die Frische bringt und gut mit der intensiven Aromatik harmoniert.
Die Trauben kommen von 20-jährigen Reben, welche auf terrassierten Weinbergen in bis zu 450 m.ü.M. wachsen.
Vinifiziert unter der strikten Aufsicht des Rabbi der Chabad Gemeinde von Barcelona. Fermentation bei 16-18 Grad, anschliessend für 7 Monate in 3000-l Fässern aus französischer Eiche.
Das kleine 400-Einwohner-Dorf Capçanes liegt im Montsant-Gebirge, direkt an der Grenze zum Priorat. Bereits 1933 schlossen sich die Weinbauern von Capçanes zu einer Genossenschaft zusammen, wie es damals üblich war. Erst 1991 wurde ein neuer Weg eingeschlagen: Ein radikales Umdenken führte zu einer Qualitätsoffensive, die in der Einführung französischer Barriques und der Herstellung koscherer Weine für die jüdische Gemeinde Barcelonas mündete. Die Jahrtausendwende brachte dann neuen Schwung, als zwei junge Önologen zusammen mit dem Weinmacher Jürgen Wagner eine Linie hochwertiger Flaschenweine für den Export auf den Weg brachten. Heute gilt Celler Capçanes als eine der renommiertesten Winzergenossenschaften der Welt und ist ein Aushängeschild der Region Montsant.
