Giallo paglierino chiaro. Naso discreto ed elegante. Frutti bianchi e note agrumate si mescolano a profumi floreali tipici della Garnacha bianca. Al palato è elegante e raffinato, grazie a una bella acidità che dona freschezza e si armonizza bene con l’intensa aromaticità.
Le uve provengono da viti di 20 anni, coltivate su vigneti terrazzati fino a 450 m s.l.m.
Vinificato sotto la stretta supervisione del rabbino della comunità Chabad di Barcellona. Fermentazione a 16–18 gradi, seguita da un affinamento di 7 mesi in botti da 3000 litri di rovere francese.
Il piccolo villaggio di Capçanes, con i suoi 400 abitanti, si trova a Montsant, proprio al confine con il Priorat. Già nel 1933 i viticoltori di Capçanes si unirono per formare una cooperativa, come era consuetudine all'epoca. Solo nel 1991 fu intrapresa una nuova strada: un ripensamento radicale portò a un'offensiva di qualità che sfociò nell'introduzione di barrique francesi e nella produzione di vini kosher per la comunità ebraica di Barcellona. L'inizio del millennio diede un ulteriore impulso quando due giovani enologi, insieme all'enologo Jürgen Wagner, lanciarono una linea di vini imbottigliati di alta qualità destinati all'esportazione. Oggi, Celler Capçanes è considerata una delle cooperative vinicole più rinomate al mondo ed è un fiore all'occhiello della regione di Montsant.
