Im Glas zeigt der Oniris Bianco ein leuchtendes Strohgelb mit dezenten grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von Grapefruit und Jasmin, begleitet von exotischen Eindrücken wie Mango und Papaya. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und zugleich geschmeidig, getragen von einem harmonischen und angenehm anhaltenden Finale.
Die Trauben für den Oniris Bianco werden nach der Lese entrappt und sanft gepresst, um den besonders reinen Mosto fiore zu gewinnen. Anschließend vergärt der Wein temperaturkontrolliert im Edelstahltank bei 16–18 °C, damit seine aromatische Frische vollständig erhalten bleibt. Nach der Gärung ruht er mindestens drei Monate auf der Feinhefe und reift danach nochmals einen Monat in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
Duca di Salaparuta zählt zu den traditionsreichsten und zugleich dynamischsten Weingütern Italiens. Gegründet im Jahr 1824 von Giuseppe Alliata, Duca di Salaparuta, markierte es den Beginn eines Qualitätsverständnisses, das tief in der sizilianischen Kultur und Landschaft verankert ist. Der Herzog gehörte zu den ersten Winzern der Insel, die das Potenzial Siziliens erkannten und ihre Leidenschaft für das Land in präzise vinifizierte Weine überführten. Aus dieser visionären Grundhaltung entstand ein Unternehmen, das heute zu den bedeutendsten Botschaftern sizilianischer Weinbaukunst zählt.
