Dans le verre, l’Oniris Bianco révèle une robe jaune paille lumineuse aux reflets verdâtres. Le nez s’ouvre sur des notes de pamplemousse et de jasmin, enrichies de touches exotiques comme la mangue et la papaye. En bouche, il se montre frais et souple à la fois, porté par une finale harmonieuse et agréablement persistante.
Les raisins destinés à l’Oniris Bianco sont égrappés puis pressés délicatement afin d’obtenir le moût fleur le plus pur. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, préservant ainsi toute la fraîcheur aromatique du vin. Après la fermentation, le vin repose au moins trois mois sur lies fines, puis encore un mois en bouteille avant sa mise en marché.
Duca di Salaparuta est l’un des domaines viticoles les plus historiques et en même temps les plus dynamiques d’Italie. Fondé en 1824 par Giuseppe Alliata, Duc de Salaparuta, il marqua le début d’une vision qualitative profondément ancrée dans la culture et les paysages siciliens. Le duc fut parmi les premiers à reconnaître le potentiel de l’île et à transformer sa passion pour cette terre en vins vinifiés avec une grande précision. De cette intuition est né un domaine qui est aujourd’hui l’un des principaux ambassadeurs de la viticulture sicilienne.
