San Román Malvasía 2018

In der Nase mit subtiler aromatischer Komplexität. Aromen von Steinfrüchten, weissen Blüten und ausgeprägter Mineralität. Einhüllend, frisch und präzise.

Der Weinberg El Pinar liegt in Morales de Toro auf 700 Metern über Meer und ist freistehend bepflanzt. Die 60-jährigen Malvasía-Castellana-Reben werden auf kargen Sandböden kultiviert.

Die Trauben werden entrappt und während zwölf Stunden mazeriert. Anschliessend wird der Most mit nativen Hefen fermentiert und während zehn Monaten im Stahltank ausgebaut.  Eine Rarität aus dem Hause San Roman, welche von Mariano Garcia persönlich kreiert wurde.