Sattes strohgelb mit aromatischen Nuancen von feinen Kräutern, die sich mit den Aromen von Pfirsich und Mandeln vereinen. Im Gaumen mit festem, optimal strukturiertem, frischem Geschmack. Ausgeprägte Aromenund charaktervoll am Gaumen. Der Nachhall ist angenehm weich und mittellang.
Die nach Süden ausgerichteten Weinberge erstrecken sich über 70 Hektar vulkanischen Tuff-Kalkstein-Boden.
Kühle Vergärung bei max. 16°C und eine Standzeit auf den Feinhefen bis im März.
Mit Entschlossenheit und klarem Ziel aus dem schnöden Soave-Standard auszubrechen, hat Roberto Anselmi darauf bestanden seine Rebstöcke nach Guyot-Verfahren zu erziehen und die Erträge rigoros zu begrenzen. Damit zeigt er der Weinwelt seit 1980, dass ein gut gemachter Soave so gut sein kann wie ein junger Chablis mit einer frischen und fruchtigen Extraportion Aromen.
