San Román Bodegas y Viñedos

I vigneti della tenuta si trovano nei comuni di Pedrosa del Rey, Villaester e San Román de Hornija. Complessivamente, la cantina conta circa 140 ettari di vigna, prevalentemente con vecchie piante di Tinta de Toro, con un’età media di circa 45 anni. I terreni sono composti da ghiaia, sabbia e argilla, mentre il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, crea condizioni ideali per vini complessi e strutturati.Nella vinificazione, Mariano García predilige una raccolta manuale precisa e vinifica ogni parcella separatamente, per preservare le peculiarità di ciascun vigneto.

L’affinamento avviene con grande cura, principalmente in legno francese, con l’obiettivo costante di bilanciare potenza ed eleganza. Il risultato sono vini di profondità, espressivi e con un eccellente potenziale di invecchiamento.Oggi San Román è considerato un riferimento per lo stile moderno di Toro. I critici internazionali valutano regolarmente i vini con le massime punteggiature. La cantina rappresenta origine autentica, qualità senza compromessi e la firma inconfondibile di uno dei più influenti produttori di vino della Spagna.