San Román Bodegas y Viñedos

Les vignobles du domaine sont situés dans les communes de Pedrosa del Rey, Villaester et San Román de Hornija. Au total, le domaine compte environ 140 hectares de vignes, principalement anciennes vignes de Tinta de Toro, dont l’âge moyen est d’environ 45 ans. Les sols sont composés de gravier, sable et argile, tandis que le climat continental, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, offre des conditions idéales pour produire des vins complexes et structurés.Dans la vinification, Mariano García privilégie une vendange manuelle précise et vinifie chaque parcelle séparément afin de préserver les caractéristiques propres à chaque terroir.

L’élevage est réalisé avec un grand soin, principalement en fûts de chêne français, toujours dans le but de trouver un équilibre entre puissance et élégance. Le résultat est des vins profonds, expressifs et dotés d’un excellent potentiel de garde.Aujourd’hui, San Román est considéré comme une référence pour le style moderne de Toro. Les critiques internationaux attribuent régulièrement aux vins les plus hautes notes. Le domaine incarne origine authentique, qualité sans compromis et la signature unique de l’un des vignerons les plus influents d’Espagne.