Cet Argentin classique reflète le caractère des vignobles de Remolinos. Il se distingue par un arôme violet intense, un cœur de fruits rouges et des notes de cerise et de framboise. Très équilibré, le vin renferme une acidité rafraîchissante.
Le terroir est marqué par une grande diversité géologique. Les vignobles se trouvent à une altitude de 1050 mètres. Les nuits fraîches aident à préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur des arômes.
Les raisins sont vinifiés individuellement par parcelle. 5 à 7 jours de macération à froid.
Puis 10 jours de fermentation à température contrôlée en cuve en acier, suivis de
15 à 18 jours de macération. 90% du vin est élevé 14 mois en barriques françaises (30% de bois neuf), tandis que les 10% restants demeurent en cuve, afin de conserver l’arôme fruité et floral typique.
Autrefois un lopin de terre aride dans les contreforts argentins des Andes, la Finca Decero est aujourd’hui un domaine viticole unique. Le nom «Decero» signifie «entièrement nouveau». Une très grande valeur est accordée au travail manuel.
