Fruits frais et invitants, un peu de café, de pain grillé et déjà presque balsamique. Attaque soyeuse, élégante et filigrane. Des tanins solides et bien intégrés, qui restent constamment en arrière-plan et confèrent au vin force, structure et en même temps élégance.
Le raisin provient exclusivement de vignes âgées de 60 à 100 ans de la région de La Horra, sur les hauts plateaux de la Ribera del Duero.
Vinifié en foudre de 2500 litres. Après la fermentation malolactique, chaque lot est transféré dans des fûts français de 225, 500 et 600 litres, dont l'âge varie entre deux et six ans. L'élevage qui s'ensuit dure 18 mois. Enfin, une sélection minutieuse permet de déterminer quelles barriques seront mises en bouteille en tant que Sei Solo ou Preludio.
Peu de personnes ont autant contribué à la renommée de la région Ribera del Duero que Javier Zaccagnini. Entré dans le secteur en tant qu'autodidacte, il a dirigé les destinées de la jeune D.O. dans les années 1990 et a largement participé au succès que toute la région a connu à cette époque. En 1999, il a fondé avec Mariano García la Bodegas Aalto, où il a occupé le poste de directeur général. Pendant cette période, il a développé un sens aigu des meilleurs terroirs de la Ribera del Duero et a commencé, en 2007, à louer et cultiver quelques petites parcelles afin de produire un vin selon ses idéaux. En 2011, le résultat a pleinement répondu aux attentes de Javier, qui a lancé sur le marché son premier millésime de Sei Solo.En 2015, son fils Michael a rejoint le projet après avoir terminé ses études en œnologie et viticulture. Les premiers millésimes ayant été vinifiés dans les chais d’Aalto, les deux ont réussi à acquérir une petite bodega en 2017. Malheureusement, Javier est décédé en janvier 2023, mais son œuvre est poursuivie par Michael, qui croit fermement en ce projet. Après tout, Michael a eu le privilège d’être formé par deux des meilleurs mentors qu’on puisse imaginer : Mariano García pour l’œnologie et son père pour la gestion d’entreprise.
