Albillo

L’albillo real ou abuela est un cépage blanc espagnol cultivé sur 3000 hectares en Galice, en Castille-et-León, à Madrid et sur l’île de La Palma. Ce cépage à maturité précoce donne des vins à teneur réduite en acidité et élevée en alcool, raison pour laquelle il est souvent assemblé avec des cépages plus riches en acidité. Ses fleurs étant hermaphrodites, l’albillo est autogame. Il est également consommé en raisin de table.