Códega

Egalement appelé síria, le códega est un très ancien cépage blanc répandu sous différents noms (notamment doña blanca, malvasia castellana, roupeiro) dans le nord-ouest de la péninsule ibérique. Il est évoqué pour la première fois en 1513 en Espagne et en 1531 au Portugal. D’après les recherches génétiques, il proviendrait du nord-est du Portugal. Ses principales caractéristiques sont des notes florales riches et intenses allant du tilleul à l’orange et sa tendance à la surmaturation, à l’oxydation et à la perte d’acidité et de fraîcheur. Grâce à une hybridation ciblée, le códega a été amélioré et constitue aujourd’hui le cinquième cépage le plus important du Portugal. D’un point de vue génétique, il ne doit pas être confondu avec le códega do Larinho.