In questi giorni abbiamo avuto l'opportunità noi di assaggiare il Colheita White Port 1968 insieme con Marco Niepoort, uno dei figli di Dirk. Siamo riusciti ad assicurarci 48 bottiglie per la Svizzera.
Color oro brillante. Al naso aromi di agrumi, cotogna, mela matura e mandorle tostate. Si distinguono inoltre sfumature di brioche e note floreali. Al palato un’acidità fresca, un perlage fine e un aromatico finale persistente.
Terroir
Tutte le uve provengono dal Penedès, la regione di origine del Cava.
Vinificazione / Affinamento
Queste varietà di uva vengono fermentate singolarmente in vasche d’acciaio per poi essere miscelate e imbottigliate. In bottiglia, il vino fermenta per una seconda volta e viene poi lasciato sulle fecce in posizione orizzontale fini per almeno 12 mesi.
Storia
Villa Conchi prende il nome dalla madre del fondatore di questa cantina, Javier Ruiz de Galarreta. Javier è originario della Rioja Alavesa e negli anni '90 ha creato un'azienda che si è concentrata sull'esportazione di vini di qualità dalla Spagna. Ha cercato a lungo una bodega adatta nel cuore della storica regione del Cava, nell'Alt Penedès catalano, e alla fine l'ha trovata. Tragicamente, Conchi è scomparsa nel luglio 2009 e non ha mai potuto degustare lo spumante a lei dedicato.