Nel bicchiere, lo Chablis 1er Cru si presenta di colore giallo pallido con riflessi verdi. Al naso rivela note di fiori di tiglio, mentre il corpo rotondo e fresco enfatizza gli aromi di agrumi. Questo vino offre una bella tensione sul finale.
Terreno calcareo portlandiano e kimmeridgiano.
Vinificazione in botti di acciaio a temperatura controllata. 100% fermentazione malolattica. Affinamento in botti di acciaio per 8-10 mesi.
Chablis si trova nella parte settentrionale della Borgogna, tra Digione e Parigi. Nonostante l’ampissima superficie coltivata, oggi Chablis produce meno del 5% di quello che la regione produceva un secolo fa. Le rese più basse e il miglioramento delle tecniche viticole hanno reso questo vino un preferito a lungo termine. Louis Latour seleziona le sue uve dai migliori 1er Crus in modo che la qualità sia garantita anno dopo anno.
