Il vino bianco Défi blanc du Valais ha un sapore assolutamente unico: l'assemblaggio di Muscat e Pinot Gris conquista con il suo ottimo equilibrio tra corposità rotonda e acidità. Il potente vino emana meravigliosi profumi di fiori bianchi.
La vinificazione da parte di Provins avviene secondo metodi tradizionali. L’avventura comincia più tardi.Una volta che il prezioso liquido viene travasato in botte, viene portato a 2200 metri sul livello del mare, nella cantina scavata nella roccia della montagna.Ed è qui che accade qualcosa di misterioso.È forse l’altitudine, o la temperatura costante di 4–5 °C che si mantiene durante tutto l’anno?È la roccia che avvolge le botti di rovere, l’oscurità totale, l’assenza di vibrazioni o il silenzio assoluto che regna lassù a trasformare questo vino in un cru così straordinario?Nessuno lo sa con certezza.Ciò che invece sappiamo con assoluta certezza è che questo vino è, dal punto di vista gustativo, assolutamente unico.
Il vino dalle montagne. I vitigni coltivati dall'enologo Luc Sermier e impiegati per la serie «Les Titans» provengono da vigneti appositamente selezionati e dalla massima unicità, dovuta alle viti che conservano sia il gusto che l'odore della montagna.
