Grüner Veltliner in purezza del Weinviertel, delicata speziatura unita a fresche note aromatiche di pera. Al palato frutto succoso di mela, pepe bianco, fini note minerali speziate e un vivace gioco tra frutto e acidità.
Il Weinviertel si identifica soprattutto con il Grüner Veltliner! Questo rappresentante fruttato e speziato è l’unico Veltliner della tenuta proveniente da due vigneti (altrimenti sempre da singole parcelle). I caldi suoli di löss costituiscono la base per un Grüner Veltliner autentico, speziato e pepato, con fini note minerali, e contribuiscono alla sua delicata eleganza.
Frutto ed eleganza sono al centro di questo vino; dopo una breve macerazione sulle bucce (5 ore), si procede alla pressatura e si avvia la fermentazione con lieviti selezionati. Dopo 3 mesi di affinamento sui lieviti fini, il vino viene filtrato e conservato in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento.
La cantina Ebner-Ebenauer si trova nel Weinviertel meridionale. Dall’esterno non si immagina cosa si nasconda realmente dietro il portone sulla via principale di Poysdorf. Ma non appena si entra nel cortile interno della tenuta, ci si ritrova in un altro mondo. L’edificio e l’atmosfera ricordano la Toscana – e non è un caso, dato che i nonni di Manfred Ebner-Ebenauer hanno studiato in Francia e in Italia. Dopo che la cantina originaria fu in gran parte distrutta da un incendio nel 1945, la ricostruirono fortemente influenzati dal loro amore per le regioni mediterranee. L’edificio appare tortuoso, naturale, quasi fiabesco. Marion e Manfred Ebner-Ebenauer guidano la tenuta nella 14ª generazione. Per loro, la cantina di Poysdorf è un’oasi di energia, dove sia le persone sia il vino si sentono a casa.
