Sui terreni calcarei, in grado di conservare acqua solo per un breve periodo, le viti sono costrette a far crescere le proprie radici molto in profondità, al fine di raggiungere le riserve d’acqua. Gli strati superiori dei terreni locali, con uno spessore tra i quattro e gli undici metri, sono composti da ciottoli di media grandezza, che di notte rilasciano alle viti il calore immagazzinato durante il giorno.
Dalla fondazione per mano di Pierre de Lestonnac dello Château Margaux nel XVI secolo, i vitigni bianchi e rossi dell’azienda sono stati tenuti ben distinti sia nei vigneti sia in fase di vinificazione. Steward Berlon fu il primo proprietario della cantina a sapere come combinare i vitigni. Nel 1815, Louis Combes acquistò la tenuta e promosse la costruzione di un monumentale e sontuoso edificio che fu paragonato all’importante castello di Versailles. I successivi proprietari, Alexandre Aguado, Emily Macdonnel, Fernand Ginestet, nonché André e Corinne Mentzelopoulos, riuscirono a migliorare con costanza la qualità dei vini prodotti, rendendo Château Margaux una delle migliori cantine del luogo. Ancora oggi, la tenuta gestita da Corinne Mentzelopoulos è annoverata tra le più costose in Francia. Château Margaux abbraccia una superficie di 265 ettari, con circa 100 ettari piantati a vite. Le varietà di vino rosso predominanti sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Cabernet Franc e il Petit Verdot e occupano circa 87 ettari della superficie coltivata. Tredici ettari sono invece dedicati al vitigno Sauvignon Blanc, base per il delizioso vino bianco «Pavillon Blanc».
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Dietikon, 1. Maggio 2025
