Ein erster Eindruck: Alles ist vollendet und ausgewogen; am Gaumen proportioniert, vollmundig und großzügig. „Das Gesamtbild tritt vor den Details in den Vordergrund.“ Der Shiraz umhüllt den Cabernet und bewahrt dabei das für diese Rebsorte charakteristische klassische Herz aus Graphit. Beim Retroschnuppern bestätigt dieser Wein, dass das, was man riecht, tatsächlich das ist, was man schmeckt! Eine schöne Struktur und eine schöne Textur (kein Film) – obwohl samtig, bleibt die Körnigkeit der Tannine spürbar. Diese Tannine (und die Säure) dienen als Unterbau für die Frucht. Länge und Nachhall – die sich mit großer Sanftheit zeigen, mit einer mineralischen Note im Abgang.
18 Monate in Barriques und Hogsheads aus französischer (70 % neu) und amerikanischer Eiche (30 % neu)
Die Grenzen zwischen der Alten und der Neuen Welt verschwimmen: Die erste Abfüllung aus dem Jahrgang 2019 war eine Cuvée aus französischem Cabernet Sauvignon und südaustralischem Shiraz. Die zweite Abfüllung im Jahr 2023 war eine Cuvée aus verschiedenen Jahrgängen, bestehend aus Merlot des Jahrgangs 2020 von den Böden des Bordeaux und Cabernet Sauvignon des Jahrgangs 2021 aus weit entfernten Weinbergen in Südaustralien.
