In der Nase zeigt der Cappellaccio intensive Aromen von reifen dunklen Früchten, Kirschen und Waldbeeren. Feine Noten von Gewürzen, Tabak und mediterranen Kräutern ergänzen das komplexe Bouquet. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, elegant und ausgewogen. Die markante Säure des Aglianico verleiht ihm Frische und Spannung. Der lange Abgang ist würzig, mineralisch und von feinen Tanninen geprägt.
Die Reben wachsen in den Hügeln von Castel del Monte auf kalk- und tuffhaltigen Böden. Der Name Cappellaccio stammt von der harten Kalkkruste im Boden, die typisch für dieses Gebiet ist. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein Mineralität, Struktur und seine unverwechselbare Persönlichkeit.
Die Trauben werden sorgfältig gelesen und temperaturkontrolliert vergoren, um die typischen Eigenschaften des Aglianico zu bewahren. Der Wein reift anschließend 14 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Tiefe, Struktur und Eleganz erhält.
Das Weingut Azienda Vinicola Rivera wurde 1949 in Andria gegründet und zählt zu den renommiertesten Erzeugern Apuliens. Die Familie de Corato verbindet traditionelle Rebsorten mit moderner Kellertechnik und steht für elegante, terroirgeprägte Weine von höchster Qualität.
