Al naso esprime intensi profumi di frutti scuri maturi, ciliegie e piccoli frutti di bosco. Note speziate, di tabacco ed erbe mediterranee arricchiscono il bouquet complesso. Al palato è potente, elegante ed equilibrato. La tipica acidità dell’Aglianico dona freschezza e dinamismo. Il finale lungo è speziato, minerale e caratterizzato da tannini fini.
Le vigne crescono sulle colline del Castel del Monte, su terreni calcarei e tufacei. Il nome Cappellaccio deriva dalla dura crosta calcarea presente nel sottosuolo, caratteristica di questa zona. Questo terroir unico dona al vino mineralità, struttura e una personalità inconfondibile.
Le uve vengono raccolte con cura e fermentate a temperatura controllata per preservare le caratteristiche tipiche dell’Aglianico. Il vino affina successivamente per 14 mesi in rovere francese, acquisendo profondità, struttura ed eleganza.
La Azienda Vinicola Rivera, fondata nel 1949 ad Andria, è una delle aziende vitivinicole più prestigiose della Puglia. La famiglia de Corato unisce i vitigni autoctoni alla moderna tecnologia enologica, producendo vini eleganti e fedeli al territorio.
