Im Glas zeigt der Oniris Rosso ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase wird von klaren, ausgewogenen Noten von Maraska-Kirsche, roter Kirsche und schwarzer Johannisbeere geprägt. Am Gaumen wirkt er frisch und dennoch charaktervoll, mit saftigem Fruchtspiel, angenehmer Struktur und einem harmonischen, zugänglichen Abgang.
Das Weingut Suor Marchesa liegt in Riesi im Zentrum Siziliens auf einer sanften Hügellandschaft, die gut von den Winden durchströmt wird. Die Sommer sind hier sehr heiß, die Winter mild und kurz. In diesem Teil der Insel wird Nero d’Avola seit Jahrhunderten angebaut. Gerade im Gebiet von Riesi hat diese Rebsorte dank der besonderen pedoklimatischen Bedingungen ihre ideale Heimat gefunden.
Die Trauben für den Oniris Rosso werden sorgfältig entrappt und sanft gepresst, bevor die Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 24 und 28 °C beginnt. Die alkoholische Gärung dauert rund zehn Tage und wird von weiteren fünf Tagen Mazertation auf den Schalen begleitet, bevor der Wein seine malolaktische Gärung durchläuft. Anschließend reift er mindestens drei Monate im Stahltank und ruht vor der Freigabe nochmals mindestens einen Monat in der Flasche.
Duca di Salaparuta zählt zu den traditionsreichsten und zugleich dynamischsten Weingütern Italiens. Gegründet im Jahr 1824 von Giuseppe Alliata, Duca di Salaparuta, markierte es den Beginn eines Qualitätsverständnisses, das tief in der sizilianischen Kultur und Landschaft verankert ist. Der Herzog gehörte zu den ersten Winzern der Insel, die das Potenzial Siziliens erkannten und ihre Leidenschaft für das Land in präzise vinifizierte Weine überführten. Aus dieser visionären Grundhaltung entstand ein Unternehmen, das heute zu den bedeutendsten Botschaftern sizilianischer Weinbaukunst zählt.
