D’une robe rouge profond aux reflets violacés, Oniris Rosso dégage au nez des arômes équilibrés de griotte, de cerise et de cassis. En bouche, il se révèle à la fois affirmé et frais, avec une attaque juteuse, fruitée et une belle structure qui rend la dégustation facile et plaisante.
Le domaine Suor Marchesa est situé à Riesi, au centre de la Sicile, sur une colline douce bien exposée aux vents. Les étés y sont très chauds et les hivers doux et courts. Dans cette partie de l’île, le Nero d’Avola est cultivé depuis des siècles et c’est précisément dans la région de Riesi que ce cépage a trouvé, grâce à des conditions pédoclimatiques particulières, son habitat idéal.
Oniris Rosso est élaboré à partir de raisins siciliens soigneusement éraflés, puis doucement foulés avant fermentation. La fermentation alcoolique a lieu en cuve à température contrôlée (24–28 °C), suivie d’environ dix jours de fermentation plus cinq jours de macération sur les peaux ; ensuite la fermentation malolactique s’effectue, puis le vin vieillit au minimum trois mois en cuve avant un repos d’au moins un mois en bouteille.
Duca di Salaparuta est l’un des domaines viticoles les plus historiques et en même temps les plus dynamiques d’Italie. Fondé en 1824 par Giuseppe Alliata, Duc de Salaparuta, il marqua le début d’une vision qualitative profondément ancrée dans la culture et les paysages siciliens. Le duc fut parmi les premiers à reconnaître le potentiel de l’île et à transformer sa passion pour cette terre en vins vinifiés avec une grande précision. De cette intuition est né un domaine qui est aujourd’hui l’un des principaux ambassadeurs de la viticulture sicilienne.
