Dieser Bündner Schaumwein ensteht mittels zweiter Gärung in der Flasche und wird handgerüttelt. Kompromisslos präzise mit viel Gefühl für's Detail. Im Glas zeigt sich eine ultrafeine, lang anhaltende Perlage, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. In der Nase treffen florale Noten auf Birne, Nüsse und einen Hauch alpine Kräuterwürze. Am Gaumen unglaublich elegant und cremig, gleichzeitig sorgt die Säure für vibrierende Frische mit richtig viel Zug. Das Finish ist lang und klar.
Das Terroir in Fläsch ist geprägt von kalkreichen Böden auf Bündner Schiefer, die je nach Lage mit Ton, Lehm und Sand durchzogen sind und den Weinen ihre markante Mineralität und Struktur verleihen. Das alpine Mikroklima der Bündner Herrschaft mit Föhn, warmen Tagen und kühlen Fallwinden sorgt dabei für Reife, Frische und eine präzise Säurestruktur der Trauben.
Méthode traditionnelle ist für die Familie Adank ein MUSS. Inspiriert von der Machart grosser Champagner, werden hier nur Pinot Noir Trauben verwendet. Der Wein reift während 30 Monaten auf der Hefe und erhält eine sehr geringe Dosage.
Die Grundweine für den Adank Brut reifen in Barriques, die tief in einem Felsstollen im Fläscher Berg lagern. Dort ist es ruhig und dunkel mit einer ganzjährig konstanten Temperatur von 10°C und einer Luftfeuchtigkeit von 90%. Ideale Bedingungen.
Das Weingut Familie Adank steht für charaktervolle Weine, die den unverwechselbaren Klang ihrer Lage widerspiegeln. Tief verwurzelt in der Bündner Herrschaft, prägen Leidenschaft, Präzision und ein feines Gespür für Natur und Handwerk jede einzelne Flasche. Das Ziel sind keine lauten Blockbusterweine, sondern elegante, mineralische und feingliedrige Weine mit Tiefe und Charakter. Weine, die Geschichten erzählen, die Herkunft spürbar machen und mit denen man sich stundenlang beschäftigen kann.
