Questo spumante grigionese nasce attraverso una seconda fermentazione in bottiglia ed è remuage a mano. Realizzato con precisione assoluta e grande sensibilità per il dettaglio. Nel calice si presenta con una perlage ultrafine e persistente, che invita subito al sorso successivo. Al naso si incontrano note floreali con pera, frutta secca e un accenno di erbe alpine. Al palato è incredibilmente elegante e cremoso, mentre l’acidità dona una freschezza vibrante e una grande tensione. Il finale è lungo, pulito e preciso.
Il terroir di Fläsch è caratterizzato da suoli ricchi di calcare su scisti grigionesi, che a seconda della posizione sono arricchiti da argilla, limo e sabbia, conferendo ai vini una marcata mineralità e struttura. Il microclima alpino della Bündner Herrschaft, con il föhn, le giornate calde e le fresche correnti discendenti, garantisce una maturazione ottimale, freschezza e una precisa struttura acida delle uve.
Per la famiglia Adank, la Méthode traditionnelle è una scelta imprescindibile. Ispirato allo stile dei grandi Champagne, questo vino viene prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir. Il vino affina per 30 mesi sui lieviti e riceve un dosaggio molto ridotto.
I vini base dell’Adank Brut maturano in barrique custodite nelle profondità di una galleria scavata nella roccia del monte Fläscher. Qui regnano silenzio e oscurità, con una temperatura costante di 10°C e un’umidità dell’aria del 90% durante tutto l’anno. Condizioni ideali.
La tenuta della famiglia Adank è sinonimo di vini di carattere che riflettono l’inconfondibile voce del loro terroir. Profondamente radicata nella Bündner Herrschaft, ogni bottiglia è plasmata da passione, precisione e da una sensibilità raffinata per la natura e l’artigianato. L’obiettivo non è produrre vini imponenti e spettacolari, ma vini eleganti, minerali e finemente strutturati, dotati di profondità e carattere. Vini che raccontano storie, che rendono percepibile la loro origine e con cui ci si può confrontare e appassionare per ore.
