Dieser Riesling von Nicolas Zuffrey ist expressiv in der Nase mit Aromen von Aprikose und Quitten. Im Gaumen elegant mit gut eingebundener Säure und mittlerer Länge.
Die Bodenbearbeitung wird an jede Parzelle angepasst. Viele Parzellen sind begrünt, um die Biodiversität und die Bodenstruktur zu erhalten. Einige Parzellen werden mit dem Pferd bearbeitet.
Jedes Jahr werden an einem kleinen Teil der Ernte neue Techniken getestet, aber im Grossen und Ganzen bleibt die Weinbereitung sehr traditionell. Das Ziel ist es, die organoleptische Qualität des Weins nicht zu verfälschen und das Produkt zu respektieren. Ein kleiner Teil der Weine wird für einen zweijährigen Ausbau in Barriques gefüllt.
Die «Briefmarken-Etikette» liess Nicolas Zufferey von der Künstlerin Liliana Salone entwerfen.
