Plus de 300 bodegas de la D.O. Ribera del Duero (Denominación de Origen) séduisent les amateurs avec un total de plus que 3 000 marques bénéficiant du label de l'appellation d'origine protégée. Cette région viticole est surtout connue pour ses vins rouges de la Ribera del Duero. La gamme s'étend des vins jeunes, aux arômes fruités prononcés et à la belle longueur en bouche, aux vins présentant un fort potentiel de garde. Ces derniers se caractérisent par une complexité aromatique, tout en étant équilibrés et élégants. On y trouve notamment les catégories Crianza, Reserva et Gran Reserva.

Les vins rosés et blancs de la Ribera del Duero, jeunes, frais et fruités, séduisent également par leur bon équilibre acide. Grâce à leur élevage en fûts de chêne, ils développent en outre des arômes complexes.

Entre -20 °C et +40 °C
Le climat de la Ribera del Duero est pour ainsi dire imprévisible, bien que la région se situe à la même latitude que Rome. Les influences des hauts plateaux s’y mêlent à des caractéristiques climatiques plutôt typiques du sud. Les gelées tardives et précoces font partie, presque chaque année, des défis auxquels doivent faire face les viticulteurs de la Ribera del Duero.
Le climat extrême de la région s'avère toutefois être un atout, car les raisins se sont adaptés à ces conditions exigeantes. Cette adaptation est due à la fois aux étés secs, avec des températures pouvant atteindre 42 °C, et aux hivers longs et rigoureux, avec des températures pouvant descendre jusqu'à -20 °C et de faibles précipitations.

La récolte manuelle traditionnelle dans la région de la Ribera del Duero s'inscrit dans une histoire viticole vieille de plus de 2 500 ans. En témoignent les vestiges de vin découverts dans la zone archéologique de l'ancienne ville de Pintia, ainsi que la mosaïque romaine de Baños de Valdearados. L'héritage du terroir inspire un profond respect pour la combinaison exceptionnelle d'un climat extrême et changeant et d'une géologie variée et complexe. Pour les vignerons et les maîtres de chai, ce don est aussi un engagement à tirer le meilleur parti des conditions naturelles.

Des méthodes traditionnelles garantissent les normes de qualité de l’une des appellations d’origine les plus prestigieuses au monde. Dans le souci de préserver et de développer cette qualité, tradition et innovation s’allient avec soin.

Le choix de privilégier la qualité au détriment d'un rendement plus élevé est délibéré. Un travail intensif de taille et d'éclaircissage permet d'obtenir un rendement plus faible, mais des raisins d'excellente qualité. Le cépage Tempranillo, également appelé Tinta del País ou Tinto Fino dans la région, est le cépage principal et confère aux vins rouges de la Ribera del Duero leur couleur, leur arôme et leur corps caractéristiques. On y cultive également, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Malbec, la Garnacha Tinta et l’Albillo Mayor.

À des altitudes comprises entre 720 et 1 100 m, la nature et le temps ont façonné, dans la Ribera del Duero, des sols aux propriétés exceptionnelles. Le sol argileux, de couleur brun-rougeâtre, est constitué de fines particules qui retiennent l'eau et confèrent aux vins structure et caractère. Le sol calcaire, blanc et riche en sels de calcium, est sec et pauvre, ce qui contribue à l'élégance et à la complexité des vins.

La combinaison du climat, de l'altitude et du sol donne naissance à des raisins à la peau épaisse, qui mûrissent lentement, tardivement et de manière homogène.