L'Òlbia est un vin profond et complexe avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches, de camomille et une minéralité marquée. En bouche, il montre un équilibre remarquable et une belle texture, avec de fortes nuances de poire sucrée et de fleur de camomille, ainsi que des sous-tons de sirop de pomme dorée, reflétant la chaleur du terroir.
Les raisins de l'Òlbia proviennent du vignoble "Masos d'en Ferran", un petit amphithéâtre orienté au nord. Cette situation géographique particulière confère au vin une personnalité unique.
L'Òlbia est élaboré principalement à partir de Garnacha Blanca et de Viognier. Après une récolte minutieuse, la fermentation est suivie d'un élevage de six mois en fûts de chêne français, ce qui confère au vin des nuances supplémentaires et lui permet d'évoluer avec le temps.
La famille Marco, vignerons depuis le XVe siècle à Porrera (Priorat), a émigré à Barcelone à la fin du XIXe siècle. Un siècle plus tard, Olivia Bayés et David Marco sont retournés à leurs racines, construisant une cave moderne et revitalisant les anciens vignobles familiaux. L'Òlbia est une expression de ce retour à la tradition et au terroir du Priorat.
