Ce prototype d'un sauvignon blanc de la Loire possède toutes les caractéristiques de ces excellents vins: du corps, de la minéralité, un fruit raffiné et de la fraîcheur. Robe jaune paille clair aux reflets vert tilleul. Le nez est sur des arômes de groseille à maquereau et d'agrumes, de paille et de minéraux. Un vin corpulent et frais la fois.
Gravier et silex.
Pressurage délicat. La fermentation est effectuée à basse température contrôlée. Elevage sur lies fines.
Le comte Lafond, un ancêtre du baron, s’est établi dans la Loire et a pu y acquérir en 1788 le château Renaissance de Nozet, à Pouilly-sur-Loire. Patrick de Ladoucette, vigneron de formation, élabore à Pouilly et à Sancerre des vins de style traditionnel, appréciés dans le monde entier, dont l’élégance et la qualité sont difficilement comparables. Le baron Patrick de Ladoucette est un spécialiste du pouilly-fumé classique et du sancerre. Ses vins expriment toujours clairement le cépage et le terroir et ne sont pas altérés par les barriques.
