Le Chambolle-Musigny Les Cras dévoile un bouquet aromatique de petits fruits rouges, dominé par la groseille. Avec l’aération, des notes de poivre blanc apparaissent, accompagnées d’une impression de fraîcheur vive. Pour une appellation village, il présente une densité remarquable. L’attaque est nette et directe, le vin exprime une grande sincérité. Une minéralité fine accompagne le vin jusqu’en finale et lui confère une belle longueur.
Les sols sont caractérisés par de l'argile/du calcaire.
Lors des vendanges, les raisins sont récoltés à la main et triés en deux passages - le premier passage permet d'éliminer les fruits immatures, le second de s'assurer qu'aucun grain imparfait n'entre dans la vinification. Les raisins sont entièrement égrappés et fermentés pendant environ 12 jours. Après la fermentation, les vins sont élevés sur lies pendant 15 à 18 mois en fûts de chêne de l'Allier ou de Tronçais.
Le Domaine Michèle et Patrice Rion, accompagné de leur fils Maxime, compte 7 hectares plantés à Nuits Saint Georges et Chambolle Musigny. La famille attache une grande importance à la sélection du matériel végétal. La philosophie globale consiste à respecter le sol et les plantes tout en produisant des vins typiques du terroir.
