La culture biologique des vignobles isolés exige une quantité de travail immense, comme en 2022, où après un été extrêmement chaud et sec, un automne pluvieux a en outre causé de grandes pertes. Mais la récompense, ce sont des vins de garnacha qui n'ont pas leur pareil en termes de fraîcheur et d'élégance, même parmi les plus grands vins du monde.
Le grenache pousse sous une exposition est, sur des sols graniteux et schisteux à 1000 mètres d’altitude.
Les raisins entiers sont fermentés spontanément et suivent une longue période de macération de 2 mois. Ensuite, le vin est élevé en foudres pendant 12 à 18 mois.
D’après le critique de vins espagnol Luis Gutierrez, Comando G est la plus grande et la plus spectaculaire réussite de cette dernière décennie dans l’univers des vins espagnols. Ensemble avec leurs grenaches, Dani Landi et Fernando García sont parvenus à sortir de l’oubli la région viticole située sur les hauteurs de la Sierra de Gredos.
