Rubis profond et concentré. Le nez révèle un spectre aromatique complexe et riche : d’abord des notes fruitées de confiture de myrtilles, de framboises séchées, de cerises noires au sirop et de prunes, puis des touches végétales élégantes telles que myrte et romarin, suivies de réglisse, cannelle et poivre.En bouche, dense et ample, avec une structure souple et ronde, des tanins soyeux et une fraîcheur parfaitement intégrée. Finale persistante qui reflète les arômes du nez.
Vigna Quercegobbe in San Lorenzo Alto.
Sols sablo-argileux, légèrement calcaires.
La fermentation alcoolique a lieu en cuves inox pendant 3 semaines. La moitié du vin est affinée en cuves inox afin de souligner les notes fruitées, tandis que l’autre moitié mûrit pendant environ 6 à 8 mois en fûts de chêne de 500 à 750 L à chauffe moyenne. Minimum 6 mois d’affinage en bouteille.
