Mencía

Il proviendrait vraisemblablement de Salamanque, mais on le trouve également dans le Dão au Portugal, sous le nom de jaen (du Dão). Cependant, dans la mesure où le mencía dispose de davantage de variétés en Espagne qu’au Portugal, tout porte à croire qu’il soit d’origine espagnole. Il est cultivé en Galice, dans les Asturies, en Castille-et-León et jusqu’en Catalogne. Le mencía donne des vins lourds, plutôt ronds. Sa teneur en sucre augmente rapidement aux dépens de l’acidité en fin de maturation. Ce manque d’acidité donne de la souplesse au vin. D’intenses arômes de framboise et de mûre apportent de l’élégance à ces vins puissants.