Au milieu des collines de Gaiole, dans la région du Chianti, se trouve le domaine Capannelle qui représente l’un des phénomènes les plus intéressants du marché du vin italien, et ce depuis 1975. L’entreprise produit environ 80 000 bouteilles à partir de quatre cépages dont le vigneron, Simone Monciatti, contrôle la qualité depuis 1982. L’histoire de Capannelle commence en 1974 lorsque l’entrepreneur Raffaele Rossetti emménage dans une vieille ferme du XVIIe siècle entourée de 10,5 hectares dans le Chianti.
Après une analyse minutieuse, les travaux commencent dans les vignobles sur des cépages locaux tels que le sangiovese, le canaiolo, le colorino et la malvoisie noire. La ferme est rénovée et son éclat d’antan restauré en y ajoutant une cuisine, dans laquelle des chefs de renom associent les vins de Capannelle à leurs créations, ainsi qu’une grande salle de dégustation. La ferme abrite également une cave dans laquelle sont vinifiés de merveilleux chiantis.
